17 June, 2013

烤箱的考验


新年新居入伙时,
同事们送我35公升的Elba Electric Oven (EO-3586)作贺礼,
当时我还夸下海口,要烘出蛋糕香来报答他们,
结果惰性使然,拖了大概2个月后,才进行亮灯仪式。


简易食谱那里看见自制脆皮烧肉的做法,
看起来真的简单又容易,想必会是零失败开箱作,
结果还是失败了。

我已经忘记这条花肉烤了多久,大概是2小时吧(原本需时45分钟),
见那厚厚的猪皮还未呈脆皮状,心有不甘,
可是眼看猪油一直往下滴,担心最后变成柴皮,
只好默默的切断电源。

后来跟同事讲起,他们都说是新炉还未热身,
即使已依指示预热还是不足够的,要多用几次才会发光发热喔。

成品的卖相还不算太差,还散发着淡淡的香味……
那层厚厚实实的脂肪层真让我不敢恭维。
卖猪肉的安哥说烧肉要选这样的才好吃,
当我吃进嘴里时,那层Q弹的肥肉还带着重重的猪膻味,
差点吐出来(对着膻味/腥味,我就是那么无力)!

可漫画苏却说"beh pai",
我绝对相信他超爱肥腻,
所以毫不犹豫的把整条切片烧肉送他。
结果,这台烤箱只上场一次,又被搁在角落了。

2个多月后,我再次挑战,这次选做经典芝士蛋糕 (Baked Deluxe Cheesecake),
食谱取自《蛋香美点2 Think Out of the Shell Volume 2》。


结果,还是蛋糕还是在烤箱中呆了超过2个小时(原本需时90分钟)。
我多次用竹签测试,直到拔出来的竹签干净无粘粘,才关电。

蛋糕表层已经像脆皮烧肉了 XD
不过错有错着,隐隐约约的焦香味有点像焦糖,有加分啦!

待冷后,切蛋糕时才发现蛋糕软绵绵的,
当时的我非常气馁,感叹自己没有天份。
原本默默的打算自己和漫画苏一人一半,
没想到带去公司当午餐时,竟得到同事们的青睐,
愿意试吃,还说味道OK,
让我重拾信心(好像在致感谢辞了)。

好吧,我自己宣布这次挑战过关!
看来可以去试试其他食谱了,有空时。

06 December, 2012

包场食韩式烧烤@ Hong Park Sa Ampang

原本计划是跟爸妈一起来吃的韩式烧烤,
却因爸妈没兴趣加上有效日期逼近,
我和漫画苏决定“试试”——两人去吃四人份套餐(明明就知道没难度 XD)。

用RM68.20换来价值RM135.30的四人套餐。看上去这菜单还算有诚意,
起码小菜是大大方方给客人无限量refill的。

下着雨的星期一,我们在安邦区兜兜转转,终于在Ampang Galaxy附近找到洪博士了。
整间店就只有我们、老板娘和外籍员工,没亮灯的厢房看起来不错,
只是真的不好意思走过去拍照。

循例先送来一瓶冻茶和8款小菜,比原先注明的多了一碟哦!
每碟小菜的分量都不多,看来是预了让我们refill的吧?!


韩国料理就是少不了泡菜。

这罐泡菜在上桌时的确让人有点惊讶——罐子大,泡菜少,而且很咸。

原本还以为这是小菜之一,后来才知道另有用途。
这盘有凉拌韭菜豆芽,味道酸酸咸咸的,用来配烤肉吃。
这碟快熟面炒年糕应该就是价值RM20的Spicy Rice Cake吧!
稍微过咸了,不过我们还是吃得津津有味。
这份是价值RM15的韩国韭菜煎饼,个人还是比较喜欢本地的韭菜煎饼,
味道咸香,薄薄脆脆的。
店家准备的生菜大片又新鲜,加分!

好啦,2份三层肉和2份猪颈肉终于出场啦!
虽然还附上生菜、拌菜等等的,可是单是这里就说价值RM88了,还挺让人难以接受的。
虽说这盘有猪颈肉和花肉,可我却分不清楚。
有专人服侍,我们就坐着等吃而已。
其实我是比较喜欢自己烤的~
之前出现过的泡菜,原来是跟猪肉一起烤的,
不过,也没多大的影响,如果换成洋葱圈和蒜瓣,就更好啦!
上桌啦~从照片中可见,肉片已经被烤成“柴皮”了,
烤泡菜也没特别香,只好多蘸酱来滋润口感。
结果,直到我们吃完为止,店里还是没有其他客人。
也难怪,左邻右舍不是马来店就是印度店,
虽然还有另一家韩国料理在附近,
不仔细看还真不会从这里发现到它的存在呢!

照片取自groupon.my

食需知位©:
洪博士蔘鸡汤
(Hong Park Sa Restaurant)
Add: Lot G-20, Jalan Dagang B/3A, 
Taman Dagang Ampang, 
Selangor 68000.
Tel: 03-4270 3459

03 December, 2012

近水楼台靓烧腊与咖喱叻沙

记得是在上网找资料时发现这家靠近我家的茶餐室,
有着很好吃的烧腊饭和咖喱叻沙,
有如发现新大陆却迟迟无法亲自验证。

趁今天休假,我和漫画苏去屋子那里收拾收拾,
午餐就来吃这个咯。
这茶餐室店名为明记(师爷)烧腊饭店。

招牌上的“师爷”两个字的确耐人寻味。
究竟是人家给他的称号(或花名),还是店主不忍真人不露相,
想要告诉大家自己不同凡响?
有鉴于他手上拿着大刀,我不敢去打扰他。 XD


还没到午餐时间的,已经很多顾客站在档口旁等着打包新鲜出炉的烧腊咯。
这档口负责烧腊饭,后面的是云吞面和饺子,都是自己人。

由于不想吃饭,就点了叉烧干捞面。叉烧虽没有入口即化(因为不全是肥肉),
却胜在松软得刚刚好,而且还伴有若有似无的焦香味,的确不错。
至于干捞面和水饺(没上镜),味道不过不失。我相信,配饭会比较好吃!

另外一档咖喱叻沙,是老夫妻档,由安哥煮面,安娣下单。

没有人在那里排队,不过顾客是一个接一个去点食物的。
档主忙得不可开交,外籍女工一直捧着托盘往里面跑,看来生意也不错哦~

这碗咖喱叻沙上来时,有惊艳~汤汁香浓,鸡肉还是鸡腿肉呢!!!
再看回照片,也会忍不住吞口水。是不是真的那么好吃?
还是那一句:“口味这东西,很个人的”。

由于这茶餐室是逢星期天休息,
我和漫画苏都没机会一起来吃早餐/午餐。
当初真没想到这不起眼的地方竟有对胃口的美食,
没关系,总会有机会的,反正近水楼台。

30 November, 2012

回马班机是1425,加上中午12时要退房,
大家都很把握早上的时间。
早餐后,就赶紧回房准备下水了。

前一晚的战绩,还有在玩闭气功的漫画苏。
将房间的空酒瓶都拿出来了,这个角度比较壮观!
其实,这数目对我们来说根本是小儿科,大家都没尽情畅饮,只是浅酌。
看他们多享受~有阳光,美酒和朋友。
好啦,梳洗后就要退房了!
趁付款时,拍一拍大堂。


乘上Krabi Shuttle离开Lanta Chada Beach Resort,
没多久就来到这个渡轮码头了。

左图是售票处,司机买了船票后,就驶到空地等渡轮到。
右图载满树干的小货车刚好停在一边,挡住了我的视线。
一袋袋的螃蟹堆在小摊上,看起来很肥美。
“流动小贩”看见车子都停下来了,立即拿起数袋子的螃蟹、蚌类逐车兜售,
可是一包也没卖出。
累了,大家都在车上睡着了,
直到登陆。

感觉路途特别遥远,路经Lotus时问司机距离机场还有多久车程,他回答90分钟左右,
我们只好眼睁睁看着Lotus逐渐消失在眼前。
由于太早抵达机场,
我们就在这家餐馆点了逾1000 baht的食物来吃,太不理智了。


这个需要海陆空三通的旅程就要这样结束了。

漫画苏在机场看见这幅画,特意拍下来,因为后面的地标有简单美。

难得跟朋友出游,是开心,
只是淡季的缘故,觉得有点提不起劲。
这个旅程,有惊无险,也若有所失,
总觉得欠缺了什么的,
是还不习惯?还是太执著?

29 November, 2012

甲米隔壁的兰塔岛Koh Lanta (Part 4)


出发前,让司机给我们找一张合照。
很明显,这不是风和日丽的出游日。

坐上昨晚的tuk-tuk,环岛半日游开始咯。
22岁的司机还带了老婆出来兜风,恩爱^^

第一站,不知名的海滩。
除了看到风云变色,什么都没有了,真的看不出它也算是一个景点!

逗留不到3分钟,赶紧上车去下一站。
仍然听不出司机说这里叫什么名字,不过我们也逗留了5分钟左右。
风吹得正劲,吹了几滴雨过来,是时候撤退了。
嗯……中间的小胖怎么又耍帅?
第三站,又是海边,不过一下车就像踢到看不见的红外线,
天空马上下雨赶客,此地不宜久留,赶快上车离开!
强风把这排头大身小的瘦树吹得就快贴在翻转的舢舨上了,真吓人!
车外的密密细雨,让坐在tuk-tuk里头的我们昏昏欲睡。

司机建议我们坐下来歇一歇,等雨势变小。
我和J都觉得这间店很像以前我们去普吉岛环岛游时吃午餐的那间。
餐馆借用的小型望远镜,漫画苏爱不释手;这里的四个人很惬意地面向大海坐着。
我点了一杯mango shake,漫画苏就点一杯banana shake。
雨天喝冷饮,顺便欣赏山下风景。
我一直这里听到传来“呒……呒……”牛叫声,却遍寻不着半个牛影。
难道是一直被囚禁的牛所发出的求救讯号?

大约半小时后雨就停了,继续行程咯~
下一站就是兰塔岛的old town,又是一番冷清清。

爱耍宝的漫画苏即场摆了一个很不切题的甫士。
这两间板屋,一静一动,很漂亮~
这间三忠庙感觉还挺casual的,跟大马的寺庙感觉很不同。
应该怎么说呢……就是这两位仁兄咯!他们是坐在庙堂看光碟吗?
沿街都是油灯造型的街灯, 很有味道。
仿佛看到入黑后,有心人站在路口提灯盼君归的画面。
 
漫画苏说他看到个小孩子在这间杂货店买了一盒他左手拿着的玩具,
很开心地跑回家,搞到他也想看看里面有什么,能让那小孩那么兴奋。
这里有个码头,不见有船靠岸,却不时看见有摩哆来回。

虽然说没什么看头,我们也逗留蛮久,
毕竟这里比之前几个景点“丰富”得多。
大约过了半小时(1小时?),我们就上车去。

下一站,司机说带我们看红树林和猴子,
以上所提到的植物和动物,明明在马来西亚都能看到啊!!!
想到“走地猴”马上联想起瓜雪皇家山的凶猴子,心里即不寒而慄。
没想到在tuk-tuk刚要驶进Thung Yee Pheng Village时,车子死火了,
而窗外刚好有个手拿斧头的人走过。
头脑不受控制地编起剧来——6名游客被带到某偏僻荒野,车子无故抛锚,在这个叫天不应叫地不灵的荒山野岭中,树林中突然跳出几个手拿武器的山贼,将他们……
剧情还来不及发展,车子又能启动了,而拿着斧头的赤身男人更是头也不回地一直向前走……


原本打算在木桥前拍了这张照片,就过桥进入红树林。
怎知,破旧不堪+维修欠佳的木桥突然穿洞,其中有人从桥上掉下沼泽。
当事人虽然声称没事,可是大家惊魂未定心难安,赶紧取消所有活动回酒店去。

贾森交待司机大概7点来载我们,让他先回家梳洗和吃晚餐。
晚餐地点跟前一天一样,整条街就只有它是通火明亮的,就像漆黑中的萤火从那样迷人。
栓在柱子的船被浪拍得不停往柱子撞,一直从黑漆漆的海传来“砰砰”声,
再加上刚才的意外,让坐在这海上餐馆的我,很不自在。
不记得贾森点了些什么,只记得味道差强人意。尤其是中间那碗绿汤,印象中我喝了不少,却记不起它的味道。
我们点铁板啦啦(右图)的原因是前一晚看见老板一边捧,一边敲铁板“铿 铿铿铿”,觉得很好玩,上桌后才知道是有姿势而无实际,不过那出场仪式真的有吸引到人啦!
结帐后,我们又到7-11买酒,这是我们的睡前动作,
就像一天下来的总结。
结果零食+酒,竟然买了1000多泰铢,我们也太放肆了!
这一天,大家都累了,喝了几瓶酒后,就各自回房睡。
失灵的重播功能,不断在我脑海中投射出这几天的影像。
我跟自己说:要珍惜现在所拥有的,感恩。