17 June, 2013

烤箱的考验


新年新居入伙时,
同事们送我35公升的Elba Electric Oven (EO-3586)作贺礼,
当时我还夸下海口,要烘出蛋糕香来报答他们,
结果惰性使然,拖了大概2个月后,才进行亮灯仪式。


简易食谱那里看见自制脆皮烧肉的做法,
看起来真的简单又容易,想必会是零失败开箱作,
结果还是失败了。

我已经忘记这条花肉烤了多久,大概是2小时吧(原本需时45分钟),
见那厚厚的猪皮还未呈脆皮状,心有不甘,
可是眼看猪油一直往下滴,担心最后变成柴皮,
只好默默的切断电源。

后来跟同事讲起,他们都说是新炉还未热身,
即使已依指示预热还是不足够的,要多用几次才会发光发热喔。

成品的卖相还不算太差,还散发着淡淡的香味……
那层厚厚实实的脂肪层真让我不敢恭维。
卖猪肉的安哥说烧肉要选这样的才好吃,
当我吃进嘴里时,那层Q弹的肥肉还带着重重的猪膻味,
差点吐出来(对着膻味/腥味,我就是那么无力)!

可漫画苏却说"beh pai",
我绝对相信他超爱肥腻,
所以毫不犹豫的把整条切片烧肉送他。
结果,这台烤箱只上场一次,又被搁在角落了。

2个多月后,我再次挑战,这次选做经典芝士蛋糕 (Baked Deluxe Cheesecake),
食谱取自《蛋香美点2 Think Out of the Shell Volume 2》。


结果,还是蛋糕还是在烤箱中呆了超过2个小时(原本需时90分钟)。
我多次用竹签测试,直到拔出来的竹签干净无粘粘,才关电。

蛋糕表层已经像脆皮烧肉了 XD
不过错有错着,隐隐约约的焦香味有点像焦糖,有加分啦!

待冷后,切蛋糕时才发现蛋糕软绵绵的,
当时的我非常气馁,感叹自己没有天份。
原本默默的打算自己和漫画苏一人一半,
没想到带去公司当午餐时,竟得到同事们的青睐,
愿意试吃,还说味道OK,
让我重拾信心(好像在致感谢辞了)。

好吧,我自己宣布这次挑战过关!
看来可以去试试其他食谱了,有空时。